در تهیه رب کیمبال از مرغوب ترین گوجه فرنگی ها استفاده شده است. رب کیمبال یکی از مهم ترین چاشنی های غذاهای ایرانی است و در تهیه بسیاری از سس ها استفاده می گردد.رب به دلیل داشتن لیکوپن مانع ار تاثیر اشعه ماورا بنفش بر پوست شده و از ابتلا به سرطان پوست و پیری زودرس جلوگیری می کند. مصرف رب سبب کاهش ابتلا به سرطان لوزالمعده و پروستات می شود. آنتی اکسیدان موجود در رب مانع ایجاد کلسترول بد خون می شود و به همین دلیل از بروز حملات و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.